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(原)酒店经营危险期如何度过?  

2012-11-13 13:24:03|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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()酒店经营危险期如何度过? - 九子泉声 - 九 子 泉 声

 

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  酒店与人一样,也有一个生命周期,酒店没有渡过危险期时,决策失误或医治无方。容易导致经营亏损或倒闭。我个人认为,酒店要顺利度过经营危险期,应从以下几个方面入手考虑:

  1、有正确的企业文化
      酒店文化是酒店人的一种价值取向、一种酒店发展的氛围。
酒店大多数员工是不是热爱这个酒店,这是衡量酒店文化成功与否的一个标准。

 酒店命的凝聚力不光取决于工资的高低,还取决于人格的尊重,虽然工资很重要。如果员工得到应有的尊重,有充分发展的机会,往往宁可工资低一些。同时酒店的各级员工也会保持相对稳定,当酒店面临困难时,大家会同舟共济。
  酒店文化的建立需要一个漫长的过程。己经建立起来的文化,无论是好的还是坏的,再改变都比较困难。特别是坏文化向好文化的转变更难。

 2、 慎重决策、正确决策

酒店的成功要得益于决策正确,而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策。酒店进行重大决策时,要慎重地权衡利弊,也可聘顾问或向专家请教。要采用判断或计算的决策法,充分估计风险,并将风险分散。

 3、善于运用营销策略
  酒店的服务日趋市场化,现在“酒香也怕巷子深”,货好也怕人不知。
 重视对营销的研究己非常重要。许多经营者不善于进行市场细分,对营销环境、选择目标市场、产品定位、产品亮点等思路不明晰。深入了解市场,掌握市场的发展与变化。

 4、以人为本的用人理念至上

 酒店要运作,高层管理者最重要的一条就是如何把各级员工都管理好。酒店沉淀了一批优秀人才,形成良性循环。酒店则沉淀了一批素质不高的管理人员,形成了恶性循环。素质低的人用素质低的人,素质高的人进不来或得不到重用。酒店经营由盛转衰,最终将导致经营失败。不可将酒店作为整人的平台,制造内耗气氛。造成员工上下人心惶惶,不思进取,日常管理工作严重脱节,导致酒店严重亏损,后患无穷。

 酒店管理模式、酒店文化,与酒店高层管理者有密切关系。如果酒店高层管理者事无巨细都由自己解决,那么,就不利于培养下属的能力。有时还扼杀了下属的工作积极性。酒店管理层组合时要有明确、有效的授权安排,调整好集权与分权之间的关系,并有明确的制约协议。

 酒店高层管理者在作决策时,要给其他管理者充分发展的机会和自主权,并使他们的利益得到保证,让他们感到分立、分散对他们不利。

上述四条法宝,可保酒店无忧。顺利度过酒店危险期,轻而易举。

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