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(原)酒店行业招人难,又将面临“用工荒"!  

2012-10-24 01:06:57|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(原)酒店餐饮行业又将面临“用工荒! - 九子泉声 - 九 子 泉 声

 

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      随着年底的临近,酒店餐饮行业“用工荒”现象越演越烈,不少酒店为此十分头痛。与此同时,另一个棘手问题也开始蔓延:一线员工大量流失,让本来就缺工的酒店业雪上加霜……人力资源匮乏、队伍不稳定已经成为越来越多酒店管理层的困扰。

   目前,酒店一线员工以80后、90后居多。随着生活水平提高和就业观念的变化,使得这些年轻人有了更高的选择资本,“宁可没工作,也不去赚那点钱”的就业心理变得越来越普遍……工作心态浮躁,对企业的忠诚度低,对未来很迷茫,部分员工从业不超过半年就离开,使很多酒店成了新人培训场,在人力财力方面都是浪费。

  薪资低、地位低、素质低” 让招人难上加难据资料显示,目前全国酒店业员工的工资水平在各行业中还处于倒数前三之列。
  在马鞍山,酒店业一线职工平均月工资收入1874.8元,其中服务员的平均月薪仅1503元。而在合肥,星级酒店虽然是安徽省内最多的、最贵的、年创收最高的,但星级酒店从业人员的工资却只能满足基本生活。
  相比其他劳动密集型生产行业,酒店行业这一薪酬显然不具有任何优势。
  一项调查数据显示,2010年酒店行业从业人员的整体平均薪酬满意度,31.57%的从业者对目前的薪酬不满意,56.68%的从业者认为目前的薪酬水平一般,只有11.75%的从业者对目前薪酬水平表示满意。从对所获薪酬不满的角度来看,一线服务人员和基层管理人员的薪酬不满意度远远高于行业平均水平,一线服务人员的薪酬不满意度高达54.36%,超出行业平均水平二十多个百分点,基层管理人员的薪酬不满意度为43.87%,超出行业平均水平十二个百分点。
  在很多求职者看来,服务员不够体面,工资待遇又不高,因而都不愿选择酒店行业。另外,由于酒店服务员工作强度大,工作时间长,因此绝大多数年轻人都把当服务员作为个人发展的一块“跳板”,一旦掌握了一技之长或是找到了更好的职业,转行在所难免。 
       薪资偏低以及职业形象被扭曲已导致各酒店一线员工频繁跳槽,严重影响了酒店的正常经营和管理。
  今年9月,有关人员随酒店管理公司的专业检查员,到省内二三线城市的一些高星级酒店进行暗访。发现,在这些酒店,星级服务完全“走了样”:前厅多是“机械式操作”,跟宾客无情感交流;大部分酒店客房卫生死角清洁不到位;不管餐饮产品还是服务,无一达到“好产品”的水平……暗访专业人员指出,这些星级酒店服务之所以不达标,主要是因为“服务员普遍缺乏培训”。
  有网友提出,“缺乏培训”只是表象,酒店员工“三低”是导致星级酒店服务走样的主要原因。
      “薪资低、地位低、素质低”使酒店招人难上加难,这就造成了致命的恶性循环,似乎是什么人都能干酒店,酒店行业成了求职者的收容所,没有人尊重酒店行业的专业性,没有人可以把酒店作为托付终身的职业。而人员素质参差不齐又让酒店服务质量大打折扣。

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