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(原)精诚管理集团酒店客房营运管理要点  

2013-11-29 10:17:27|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        精诚管理集团建立了一整套管理制度、操作规范,集团酒店整个层面、各部门、各班组均制订了相关规章制度,按制度管人、依规矩行事已蔚然成风。集团企业文化建设也颇有心得,集团管理层不时开办各项讲座、举办各项员工运动会、才艺展示、集团宣传阵地《魅力精诚》也有声有色、集团年会已经成为同仁间交流沟通平台。同时,集团学习气氛非常浓郁,学理论、重实践,学同行、重技能,学知识、重交流已成为常态,学习型集团已初步显现。这里将规章制度中的一小部分或员工工作心得体会摘录奉献给大家,以资参考,缺漏之处,希望诸位帮忙指出,同时反馈给我们。今天呈现给大家的是集团酒店房务部某经理结合工作介绍的《精诚管理集团酒店客房营运管理要点》,该文刊载于集团内刊《魅力精诚》,作为集团交流学习使用,这里转载于偶的博客,仅供各位同仁、博友参考。

       客房营运管理,即客房的经营与运作管理,其中客房营运的主要关键点在于人力资源、规章制度、工作流程( SOP:Standard OperationProcedure )及其它辅助管理。
        一、人力资源管理
        客房营运的前提与基本保证,客房员工的素质决定了客房营运的稳定与成熟。
        员工管理的几大要素:
               ● 员工的
岗位职责( 员工的工作任务管理 )
               ● 员工的梯队管理(人员的支架建设管理 )
               ● 员工考评管理 ( 员工绩效管理 )
               ●
员工激励管理 ( 员工的情绪管理等要素 )
               ● 员工纪律管理 ( 员工的奖励与处分管理 )
               ● 员工培训管理 ( 员工的工作技能管理 )
         二、制度规范管理
         客房健康营运的基本保障,是衡量员工日常行为规范与操作规范的准
       绳。制度规范的健全是完善部门管理体系的保证。部门的制度规范即是部门的 “法律”,人人必须遵守,制度规范面前人人平等。制度规范的管理必须军事化。
       部门制定的制度规范必须符合国家法律、符合行业法规、迎合酒店的企业文化且不与酒店的规章制度相冲突。
       常见的管家部制度与规范:
       ● 部门考勤制度
       ● 部门例会制度
       ● 部门钥匙
管理制度
       ● 员工考评管理制度
       ● 客房安全作业规范
       ● 员工职业道德与服务规范
       ● 员工的
仪容仪表规范
       三、工作流程:
       ◆ 客房得以运行的直接依据,工作流程的健全与完善直接反映出
客房管理水平的好坏。
       ◆ 所有工作流程应明确其标准与基本程序,告诉员工具体做何事,如何去做这件事,为什么需这么做。
       ◆ 工作流程必须具有科学性、逻辑性和可操作性。
       ◆ 工作流程应随时令、环境等不同背景进行不断修整。
       ◆ 所有管理人员必须对部门的工作流程了如指掌,所有
新员工必须经过所有的工作流程培训。
       ◆ 全体管理人员参与工作流程的制定与管理,不是部门经理个人的事。
       ◆ 工作流程的基本类别:

           员工班次工作流程
           清洁保养工作流程
           机器操作工作流程
           事项处理工作流程
      四、客房营运管理的其它辅助管理

          ◆ 工作表格:各岗位日常工作的拐杖,合理完善的工作表格可以提醒员工当日的工作事项,并有助于日后的工作查询。
           ◆ 文档管理:酒店发文、会议记录、工作报告、学习材料、人事档案、帐单发票、培训档案、资产档案等。

(原)精诚管理集团酒店客房营运管理要点 - 九子泉声 - 九 子 泉 声

 

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