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(Y)分享九华山XX山庄开业前及开业后的工作计划  

2015-11-10 11:34:19|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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            精诚管理集团建立了一整套管理制度、操作规范,集团酒店整个层面、各部门、各班组均制订了相关规章制度,按制度管人、依规矩行事已蔚然成风。集团企业文化建设也颇有心得,文化氛围浓厚,集团管理层不时开办各项讲座、举办各项员工运动会、才艺展示、集团宣传阵地《魅力精诚》也有声有色、集团年会已经成为同仁间交流沟通平台。同时,集团学习气氛非常浓郁,学理论、重实践,学同行、重技能,学知识、重交流已成为常态,学习型集团已初步显现。这里将规章制度中的一小部分或员工工作心得体会摘录奉献给大家,以资参考,缺漏之处,希望诸位帮忙指出,同时反馈给我们。今天分享给大家的是精诚国际大酒店王总收集参考同行经验、结合平时工作体会推介的《分享九华山XX山庄开业前及开业后的工作计划》 ,该资料刊载于集团内刊《魅力精诚》,作为集团培训交流学习使用,一般情况下不外传。这里转载于偶的博客,请各位博友参考。特别说明,《九华山XX山庄开业前及开业后的工作计划》披露的是行业内曾参与省XX公司下属多所星级酒店建设筹备,具有丰富酒店管理经验,同时也是行业协会副理事长的S总所在的九华山XX山庄资料,所有权属于九华山XX山庄。在此一并表示感谢! 

    九华山XX山庄是池州市九华山风景区目前投资规模较大,功能及配套设施较为完善的山庄,也是当地政府、省XX公司在九华山的形象工程。开业前,为确保山庄顺利开业和正常的运营,开业前的准备工作十分充分、重要,当时的建议如下: 

    一、开业前工作 

   (一)、开业前12周至8周 

    最快启动招聘程序,招聘酒店专业管理人员(主要是各部门负责人),让他们熟悉山庄创建的整个过程与工程承包商联系,建立好沟通渠道,以便日后联络。 

    1、通过电视广告,专业招聘部门,通告栏等招聘了酒店专业人员,同时向社会广而告之。 

    2、与政府、工商、税务、消防、卫生等部门联系办理山庄正常运营所需相关手续。 

    3、了解有关已落实或尚未落实的订单,检查是否有必需的设备服务设施被遗漏,确保开业前一个月到位。并与总经理S总商定了开业前物品的贮存方法,建立订货的验收、入库与查询工作程序。 

    4、确定了组织结构、人员定编、山庄定位、运作模式。 

    5、编印了岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运营相关表格等。 

    6、根据山庄定位及当地人的饮食习惯制定了菜谱并印刷。 

    7、“货比三家”联系了广告、印刷、办公用品供应商,定点为山庄提供后勤保障服务。 

    8、落实了员工招聘事宜及开业前员工培训计划。 

    9、参与选择了员工制服的用料和式样。 

  (二)、开业前8周至6周 

    1、核实各部门物资到位情况,各岗位做好登记,查缺补漏,确保开业正常进行。 

    2、所有山庄各岗位人员招聘基本结束并开始按计划进行企业概况培训、各岗位专业知识培训、消防培训、军训等。 

    3、核定员工工资报酬及福利待遇。 

    4、营销部建立会议、宴会工作程序。营销人员进行客户拜访,签订山庄消费协议、建立客户档案等。 

   (三)、开业前6周至3周 

    1、继续员工各项培训计划。 

    2、山庄工程全部结束,员工开始做好清洁卫生工作。 

   (四)、开业前2周 

    山庄各岗进入模拟营业状态,各级管理人员要坚持在一线检查督导,控制作业过程,防止个别员工走捷径,不能将培训内容落实到位,影响服务质量。 

    二、开业后应注意以下几点: 

    1、在山庄进入试运营阶段,很多问题会显露出来,部分管理人员可能会表现出急躁情绪,过多指责下属。正确的方式是应保持积极的态度,多对员工进行鼓励,帮助找出解决问题的方法。多与各部门沟通协调,把注意力放在如何解决问题上,而不是相互指责。培养良好的工作习惯。 

    2、管理人员多在一线和员工,客人接触,更多了解信息。每天各部门都要召开工作总结分析会,要在最短的时间里提高山庄的服务水平和档次,做有特色的山庄。 

    3、建立主管负责制和过失责任追究制,“谁主管谁负责”。 

    4、部门之间的责、权应明确清晰。各部门既有分工,又要加强协作,不能各自为政或相互推诿而影响工作和山庄声誉,防止越权和拉帮结派。 

    5、用制度管人。所有的制度需实用可行,不能流于形式。 

    6、加强成本控制和管理。从原料购进、半成品、成品;水、电、气全面加强控制和管理。计划应合理可行,资金的回笼率及经营的各个环节着手,尽量减少不必要的浪费。 

    7、销售部与财务部一道及时清理好签单客户的帐款回收。根据消费时间(不超出一个月)或消费金额的多少及时回收欠款(欠款越多越难收),减少山庄资金压力,保障山庄正常运营。   

    8、各相关部门建立相应的应急预案,同时也给管理者一定的权限,以便更及时有效的解决突发事情。 

    9、加强山庄设施设备的保养和维护,延长使用寿命。 

    10、定期召开员工大会,增强员工与企业间的凝聚力,鼓励员工为企业出谋划策,对有特殊贡献的员工给予相应的奖励,赏罚分明。                   

    11、建立定期或不定期培训制度, 不让服务质量下降,创翠花山庄品牌,建立良好的口碑,走品牌发展道路。做到始终如一。 

    12、重视消防和食品卫生安全。 

    13、人是任何行业生存和发展的中心,以人为本。善待员工,努力为员工解决生活中的困难。解决员工的后顾之忧。 

    14、团结,奋进,九华山XX山庄业也成为九华山风景区里人尽皆知,人人称赞的优秀山庄。

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