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(Y)精诚剖析餐厅酒楼招聘高层为何不公布薪酬?  

2015-03-20 16:30:35|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(Y)精诚剖析餐厅酒楼招聘高层为何不公布薪酬? - 陶声依旧 - 陶声依旧
 
    精诚管理集团建立了一整套管理制度、操作规范,集团酒店整个层面、各部门、各班组均制订了相关规章制度,按制度管人、依规矩行事已蔚然成风。集团企业文化建设也颇有心得,集团管理层不时开办各项讲座、举办各项员工运动会、才艺展示、集团宣传阵地《魅力精诚》也有声有色、集团年会已经成为同仁间交流沟通平台。同时,集团学习气氛非常浓郁,学理论、重实践,学同行、重技能,学知识、重交流已成为常态,学习型集团已初步显现。这里将规章制度中的一小部分或员工工作心得体会摘录奉献给大家,以资参考,缺漏之处,希望诸位帮忙指出,同时反馈给我们。今天分享给大家的是精诚国际大酒店王总收集参考同行经验、结合平时工作体会推介的《精诚剖析餐厅酒楼招聘高层为何不公布薪酬?》,该资料刊载于集团内刊《魅力精诚》,作为集团培训交流学习使用,一般情况下不外传。这里转载于偶的博客,请各位博友参考。

又到了年后跳槽旺季,一些餐饮管理者开始寻觅新东家,网上也好、张贴出来的广告也好,很多餐厅招聘高层管理人才都不公布薪酬,基本上都是“薪酬面议”。那么,你知道为什么餐厅酒楼招聘基层员工会写明薪酬,但招聘高级员工却往往“有所保留”吗?本期红餐微杂志,将为你揭秘其中的门道儿。


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一、给自己留余地

薪水是一个范围,比如6--12K,如果餐厅最后给一个应聘者10K的薪酬(实际可能只值9K),应聘者的感受依然会不好;但如果餐厅一开始就报个9K的中间数,又显得很没竞争力。


二、岗位的薪资跨度较大

有的岗位的薪资跨度本来就比较大,比如某大酒楼招总经理,本来希望招薪酬为8--12k的人,但是找不到,所以最后6k能力的人也勉强接受了。但是,如果一开始就写清楚薪酬是8--12k,后来给6k,应聘者就会感受不好。


三、内部公平问题

如果不是实力超强,很多人都抢着应聘的大餐饮企业,大部份从外部引进的管理人才,工资都处于内部同岗位、同级员工工资的中上段,这样的薪酬,有可能给内部员工带来冲击。餐企当然不希望外部人员还没招来,内部员工就逼着在非调薪时段调薪,因为餐企管理是有序的,保障内部公平也是分阶段完成的。同时,谁也不希望别人把自己的薪酬挂在嘴边,甚至成为别人要求加薪的筹码吧?


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四、现存的薪酬体系所致

我们知道,现在很多餐厅酒楼管理层的薪酬是保密的,而薪酬保密的本质,只是为了避免让你知道有人(尤其是跟你相同、相近岗位的人)工资比你高,对你的工作带来负面影响。如果招聘公开薪酬,就会出现一个新问题:所有人都知道现在该餐厅酒楼某管理岗位的招聘价格,而事实上,由于物价上涨,即使是差不多的岗位,每年的行情也是上涨的,新招员工的薪酬比现有的老员工还高也是常有的事,那么就会造成一个结果:当该餐厅酒楼把一份工资明确的招聘启事贴出去后,现有的老员工都跳槽了。所以,如果餐企没有对现有员工的涨薪计划,没有能够让现有老员工达到比公开招聘岗位更高的薪酬,在招聘中明确报价确实有些危险。这是行内的现状,红餐微杂志认为,是现存的薪酬体系导致餐厅酒楼不愿意在招聘中明确报价。


五、外部竞争问题

餐厅酒楼的竞争对手,分分钟都希望从招聘信息中看出该餐厅酒楼的组织架构、人员配置、资金实力,尤其是缺哪方面的人,你瞒都瞒不住,如果还告诉对方你开多少钱,是不是就太傻了?


管理新员工该做的7件事

了解餐厅酒楼招聘高层的门道后,当你成为新入职的管理层,该如何开展工作呢?尤其是针对那些和你一样刚入职的新员工,你该为他们做些什么呢?红餐微杂志了解到,新员工入职的第一天常常会对陌生环境感到紧张和压力,他们要适应新的环境和人都需要一个过程,作为管理者,应该为他们做以下7件事:


一、迎接你的新员工

来到陌生的新环境,他们会产生焦虑感和压力。如果管理者主动在门口迎接他们,并以轻松高兴的语气直呼他们的名字(比如刘德华就叫他“德华”),他们会感到很亲切,一下子就轻松很多。


二、准备舒适的工作场所

当管理层把新员工们带到他们新的工作场所时,整齐、干净、舒适的工作场所会令他们兴奋。


三、让其他同事参与迎新

不要只是管理者一个人在不停地为新员工们忙这忙那,其他同事的参与效果会更好,这会让他们感到这里的人都很热情,自己的到来很受大家欢迎。


四、带他们熟悉工作环境

主动向他们介绍工作环境里的每一个地方,包括卫生间。新员工们到了新环境,常常由于羞涩很少开口去问这问那,特别是问管理者卫生间在哪里,这些细节如果你留意到了,就能让他们觉得你很细心和和善。


五、建立联系

告诉他们你的联系方式,当然,他们的你也要记下,并告诉其他同事。


六、陪他们一起吃午饭

到了午饭时间(无论你的餐厅酒楼怎么安排员工的吃饭时间),你要主动和新员工们吃午饭,并在饭桌上跟他们谈心,了解他们的需求和想法,能解决的尽量解决,暂时不能解决的,也要让他们觉得你是放在心上的。


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七、下班后与他们谈话

新员工们最需要鼓励和支持,管理层不妨在下班后找他们谈一下他们当天的表现,哪些表现非常棒,就去表扬他;如果有问题,也请提出来,只要你态度好,他们会非常乐意去接受的。

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