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(Y)精诚说酒店如何做好一次性用品的成本合理控制  

2015-04-06 11:17:25|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 (Y)精诚说酒店如何做好一次性用品的成本合理控制 - 陶声依旧 - 陶声依旧
 
    精诚管理集团建立了一整套管理制度、操作规范,集团酒店整个层面、各部门、各班组均制订了相关规章制度,按制度管人、依规矩行事已蔚然成风。集团企业文化建设也颇有心得,集团管理层不时开办各项讲座、举办各项员工运动会、才艺展示、集团宣传阵地《魅力精诚》也有声有色、集团年会已经成为同仁间交流沟通平台。同时,集团学习气氛非常浓郁,学理论、重实践,学同行、重技能,学知识、重交流已成为常态,学习型集团已初步显现。这里将规章制度中的一小部分或员工工作心得体会摘录奉献给大家,以资参考,缺漏之处,希望诸位帮忙指出,同时反馈给我们。今天分享给大家的是精诚国际大酒店王总收集参考同行经验、结合平时工作体会推介的《精诚说酒店如何做好一次性用品的成本合理控制》,该资料刊载于集团内刊《魅力精诚》,作为集团培训交流学习使用,一般情况下不外传。这里转载于偶的博客,请各位博友参考。

(Y)精诚说酒店如何做好一次性用品的成本合理控制 - 陶声依旧 - 陶声依旧

现酒店行业最为关注的问题之一:一次性消耗品中的六小件是否该为环保让步。无论六小件最终的命运如何,关于六小件等一次性消耗品的合理控制都有必要提到日常工作中来。酒店一次性用品的消耗是酒店客房部重要的成本。


酒店一次性用品主要有以下产品:牙具、梳子、剃须刀、香皂、浴帽、洗发液、沐浴液、擦鞋布、针线包、杯垫、杯盖、消毒封条、垃圾袋、火柴、标签笔、软抽纸等。酒店现有的一次性消耗品有近20种,这20种是否都为宾客所需?记者认为并不如此,以下几种情况相信许多行业内人士都曾发现:


1、牙刷一般都与牙膏成套包装,这对于续住客人来说较为浪费。一般与牙刷配套的牙膏为6g,一早一晚刷一次已经没有了,牙刷可以继续使用,但因为没有牙膏的缘故还是要拆开一副牙具才可以,因为这样的关系无形中加大了一次性用品的消耗,即不节能,更不环保。

【建议】

1)将牙膏单独放置(因其本身就有包装,无需另行处理),减少不必要的浪费。

2)针对入住时间超过三天的房间专门配备45 g60g的品牌牙膏。


2、客房内有针线包使用率较低,也较为浪费。据统计,酒店一年共计使用针线包742个,这其中还包括内部使用。且针线包内所附棉线较少,颜色多达五种,需要某一种线时如不够还需另拆一包,所有的针使用一次便扔掉了。

【建议】

在房务中心备好针线盒,里面有充足的各色棉线、不同型号的针、护指的梭甲、小剪刀等等,宾客有需要时可提供免费租借服务,所有的针及其他物品均可重复使用,取消客房内配备一次性使用的针线包。


3、客房内提供的小香皂是卫生间不可或缺的物品,可供宾客洗手或清洁小件衣物等等。但大部分情况下宾客不能将一整块香皂都使用完,有些甚至拆开洗过手后就不再使用它了。回收后的香皂因体积较小,清洁效果不佳,回收的价值大打折扣。

【建议】

1)将香皂换成可重复使用的洗手液瓶装后放至客房内,减少浪费,提高酒店档次。

2)如宾客需洗小件衣物,可在卫生间提供有偿的小袋品牌洗衣粉,增强清洁效果。


4、女宾袋的使用率不仅低,而且无实际意义,建议撤掉。


5、客房大便笺夹内放置的信封分为普通信封和航空信封,但全年的使用量不到100个,有部分是因为宾客翻阅时造成的损坏。现与人沟通的渠道不但多样,而且快捷,书信时代已经过去。

【建议】

在大堂公共区域、商务中心放置信封,如宾客需要可自行拿取,无需放置客房。如此一来,酒店客房的一次性用品使用成本可由原来的17.48降至16元左右。


酒店一次性用品的存贮方法

为了保证消费者可以使用到高质量的一次性洗漱用品,除了减少客房内不必要的一次性用品的品种,还需要注意它的存贮。一般酒店一次性用品的采购是根据短期库存预测法,采购周期通常在一个月或两个月,这样不会造成部分不易保存物品的变质及过期和资源的浪费。


随着雨季的到来,南方地区在保存酒店一次性用品时需要注意防霉措施。还需要注意客房一次性用品的库存方式。另外,还需要根据酒店的淡旺季来选择,淡季时物品少采购些,旺季时提前采购备货。


根据前一个月的使用量及本月的预订情况制定本月一次性用品的采购数量,一般周期为一个月或两个月,不超过三个月。短期库存预测法的好处在于减少库存,流动资金较为灵活,不会造成部分不易保存物品的变质及过期。


采购时针对部分易变质的物品品种进行数量的控制,以减少物品的报损率。在淡、旺季节时对一次性物品的采购做到因时区分,淡季时物品少采购些,旺季时提前采购备货。这样可以让财务空出部分流动资金作为它用,而且在旺季时不会出现货不到位、价格飞涨现象。


在一次性用品的保存方面也需引起注意,客房部的二级仓库尽量选取较为干燥的地方对物品进行保存。某酒店曾将客房部二级仓库放置于地下室,此举较为不妥,对物品的保存不利。6月份时曾出现香皂发霉,火柴受潮不能使用等现象。


关于客房一次性用品的控制方法


除了以上客观因素上能减少一次性用品的使用量外,对这些易耗品的控制方法还有如下几种:


第一,明确责任人。将领用一次性用品的权限回收至各区域领班,规定每周至二级仓库领取一次。各区域领班根据各栋工作间所剩物品及下周预订情况酌情进行领用。

第二,按标准配发。每个工作间的配备量以物品一周的平均用量作为固定存储量,并按配置的10%配发至各区域作为机动。


第三,严格申领制度。各区域负责人领取物品时必须填写上周各物品各类的余数,并将本周领取的物品数量做详细登记,签字确认。


第四,实行奖惩制度。根据各栋每月的实际入住量,统计各栋实际使用的一次性物品使用量,依照酒店一次性物品的标准配备使用量,如超出标准配备的10%将给予处罚。年底时统计全年应用数量及实际使用数量,节约下来的金额抽出10%15%给员工当作奖励。


第五,及时存。实行一周一小盘,一月一大盘制度,及时了解所有物品的消耗情况。


第六,各管理人员抓好物品的节省和再利用工作,做到物尽其用,发挥其最大利用价值。


第七,房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品,按顾客意愿更换,减少洗涤次数。


第八,针对客房部直接成本很高,一次性用品消耗过快的情况,酒店可以实行员工回收客房废旧物奖励制度。员工回收客房废旧物品,给予相应的提成。同时采购客房部供客人使用的洗发水等物品时,以购买散装为主,并重复利用已有包装(比如洗发水和沐浴露的瓶子),装填后再放入客房使用,这样在不影响配置标准和旅游协会统一要求的前提下,最大限度降低客房内一次性用品的消耗量来降低成本。


相信在各方的努力下,定能将六小件等客房一次性用品的消耗量降低。做到科学管理、加强环保、提升服务质量、减少酒店成本投资。

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