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(Y)精诚说管理者切勿躺在椅背上指手画脚  

2015-10-20 14:46:05|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(Y)精诚说管理者切勿躺在椅背上指手画脚 - 陶声依旧 - 陶声依旧

 

    精诚管理集团建立了一整套管理制度、操作规范,集团酒店整个层面、各部门、各班组均制订了相关规章制度,按制度管人、依规矩行事已蔚然成风。集团企业文化建设也颇有心得,文化氛围浓厚,集团管理层不时开办各项讲座、举办各项员工运动会、才艺展示、集团宣传阵地《魅力精诚》也有声有色、集团年会已经成为同仁间交流沟通平台。同时,集团学习气氛非常浓郁,学理论、重实践,学同行、重技能,学知识、重交流已成为常态,学习型集团已初步显现。这里将规章制度中的一小部分或员工工作心得体会摘录奉献给大家,以资参考,缺漏之处,希望诸位帮忙指出,同时反馈给我们。今天分享给大家的是精诚国际大酒店王总收集参考同行经验、结合平时工作体会推介的《精诚说管理者切勿躺在椅背上指手画脚》,该资料刊载于集团内刊《魅力精诚》,作为集团培训交流学习使用,一般情况下不外传。这里转载于偶的博客,请各位博友参考。

一知名餐厅曾有一段时间面临严重亏损的危机,其创始人发现,经营亏损的一个重要原因是,餐厅部门经理习惯躺在舒适的椅背上对下属指手画脚,把许多宝贵的时间耗费在抽烟和闲聊上!


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 (图文无关)


  于是创始人想出一个“绝招”:将所有的经理椅子靠背锯掉。经理们被迫纷纷走出办公室,深入基层了解情况。而经理们在现场客观上,会给基层员工一种监督的压力,促使他们好好工作。


  另一方面,亲临现场指导员工解决问题,不但能使管理者知道谁在干活,而且当管理者向员工请教、咨询问题时,员工们会有一种受到尊敬和重视的感觉,从而会很骄傲地描述他们的工作,显示他们的技艺,这更是从积极的方面增强了员工的工作热情。


  经理多走动对餐厅有什么好处?


一、加深情感


  在走动中了解、贴近员工,掌握员工的思想动态,可以建立良性互动关系,树立同样的管理服务理念,进而形成强大的凝聚力和工作合力。


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二、提高时效


  大量的管理内容在现场,矛盾和问题也集中现场。不深入现场则耳不聪、目不明、路不明、效不显。门店管理人员要从现场第一时间掌握第一手资料,发现推广经验,将运营管理中的问题消灭在萌芽状态,提高经营管理效率。


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三、促进精细


  管理者不需要事必躬亲,但一定要明察秋毫,能够在注意细节当中比他人观察得更细致、更周密。每件时间都向前“走动一步”,管理工作才能真正做细致到位。


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四、强化沟通


  走入现场、走近客人,就是走到管理服务对象的心坎中,从而把措施指导于现场之中,把感情沟通于关怀的点滴之中。


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  那么管理人员在现场走动式的管理过程中应关注那些方面?应如何开展管理?


1、看——关注现场


  单靠一个人走动,无法达到任何实质性效果,只有一级带动一级,互相制约、互相影响,才能全盘皆活。不仅店长、经理要走动,主管也要走动,每位管理人员都要善于在现场发现销售机会、解决经营中存在的问题。


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2、问——注意沟通


  “走动式管理”不同于工作检查和工作部署,应把沟通放在第一位,消除员工的抵触情绪。要把现场解决问题作为主要工作内容,本着“发现问题就是成绩”、“解决问题比发现问题更重要”的原则,强调多听、多想、多记、多交流、少训、少骂、少罚。


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3、追——迅速解决


  门店经营管理工作面广量大,顾客服务内容纷繁复杂,这就要求管理人员对现场发现的问题要有追踪,及时跟进处理结果。使管理工作的情况了解在现场、问题解决在现场、难点突破在现场。


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