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陶声依旧

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(Y)精诚说好厨师看业绩  

2016-11-10 08:49:47|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 (Y)精诚说好厨师看业绩 - 陶声依旧 - 陶声依旧

    

精诚管理集团是一家集酒店管理、工程建设管理、物业管理、教育培训等融于一体的大型集团公司。精诚管理集团建立了一整套管理制度、操作规范,集团酒店整个层面、各部门、各班组均制订了相关规章制度,按制度管人、依规矩行事已蔚然成风。集团企业文化建设也颇有心得,文化氛围浓厚,集团管理层不时开办各项讲座、举办各项员工运动会、才艺展示、集团宣传阵地《魅力精诚》也有声有色、集团年会已经成为同仁间交流沟通平台。同时,集团学习气氛非常浓郁,学理论、重实践,学同行、重技能,学知识、重交流已成为常态,学习型集团已初步显现。这里将规章制度中的一小部分或员工工作心得体会摘录奉献给大家,以资参考,缺漏之处,希望诸位帮忙指出,同时反馈给我们。今天分享给大家的是精诚国际大酒店安总收集参考同行经验、结合平时工作体会推介的《精诚说好厨师看业绩》,该资料刊载于集团内刊《魅力精诚》,作为集团培训交流学习使用,一般情况下不外传。这里转载于偶的博客,请各位博友参考。

一、后厨铁律:

1、菜品,决定你的收入。

2、人品,决定你的高度。

3、老板,决定你的位置。

4、态度,决定你的未来。


(Y)精诚说好厨师看业绩 - 陶声依旧 - 陶声依旧

 

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二、老板的世界:


1、餐厅要的是结果,而不是过程。

2、你号召力越大,位子越高。

3、你厨艺越高,收入越多。

4、让解决问题的人高升,让制造问题的人让位,让抱怨问题的人下课。


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三、关于工作:


1、累是必然,关键要累出价值。

2、不要蔑视细节,否则终将被细节所败。

3、愉悦的心态工作能让菜品更出色。

4、上等厨师造菜,中等厨师仿菜,下等厨师炒菜。


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四、不要轻易离开团队,否则你要从头做起:


1、不要老想着做不顺就放弃,哪个团队都有问题,哪个团队都有优点。

2、跟对师傅很重要,愿意带你的,用心教你的,绝对要珍惜。

3、团队的问题就是你脱颖而出的机会,抱怨和埋怨团队就是打自己耳光,说自己无能,更是在放弃机会。

4、心怀感恩之心,感谢餐厅给你平台,感谢伙伴给你配合。


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五、问题就是机会:


1、菜品的问题:就是你改良的机会。

2、厨艺的问题:就是你提高的机会。

3、自己的问题:就是你成长的机会。

4、后厨的问题:就是你建立信任的机会。


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六、只为成功找方法,不为失败找借口:


1、“命”是弱者的借口,“运”是强者的谦辞。

2、复杂的事情简单做,你就是专家;简单的事情重复做,你就是行家;重复的事情用心做,你就是赢家。

3、美好是属于自信者的,机会是属于开拓者的,奇迹是属于执著者的!

4、你若不想做,总会找到借口,你若真想做,总会找到方法!

       

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七、谁能最后享受到胜利成果?


1、能始终跟着团队一起成长的人。

2、对团队的前景始终看好的人。

3、在团队不断的探索中能找到自己位置的人。

4、为了团队新的目标不断学习新东西的人。

5、抗压能力强且有耐性的人。

6、与团队同心同德、同舟共济、同甘共苦的人。

7、不计较个人得失,顾全大局的人。

8、雄心博大,德才兼备,有奉献的人。


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