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陶声依旧

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(Y)精诚说酒店餐饮经营需要一位狼性老总  

2015-02-23 14:36:49|  分类: 企业管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(Y)精诚说酒店餐饮经营需要一位狼性老总 - 陶声依旧 - 陶声依旧
 
    精诚管理集团建立了一整套管理制度、操作规范,集团酒店整个层面、各部门、各班组均制订了相关规章制度,按制度管人、依规矩行事已蔚然成风。集团企业文化建设也颇有心得,集团管理层不时开办各项讲座、举办各项员工运动会、才艺展示、集团宣传阵地《魅力精诚》也有声有色、集团年会已经成为同仁间交流沟通平台。同时,集团学习气氛非常浓郁,学理论、重实践,学同行、重技能,学知识、重交流已成为常态,学习型集团已初步显现。这里将规章制度中的一小部分或员工工作心得体会摘录奉献给大家,以资参考,缺漏之处,希望诸位帮忙指出,同时反馈给我们。今天分享给大家的是精诚国际大酒店王总收集参考同行经验、结合平时工作体会推介美食网分享精诚说酒店餐饮经营需要一位狼性老总》,该资料刊载于集团内刊《魅力精诚》,作为集团培训交流学习使用,一般情况下不外传。这里转载于偶的博客,请各位博友参考。

         羊年到了,餐饮形势仍然严峻,要想在新的一年里生存和发展,餐饮企业需要一位狼性的老总,也就是头狼。

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狼性老总需要具备的素质

首先,嗅觉敏锐,善于捕捉机会。在大草原上,狼似乎无时无刻不在注视着它们的主要目标--羊或羊群,窥视着羊的活动规律甚至牧羊者的状况,一有机会,马上出击。难怪人们常常将觊觎者形容为“恶狼似的眼睛”。在餐饮界,从行业的发展到战略的制订,从价格的变动到竞争者的动静,我们需要“眼观六路,耳听八方”的狼性。

其次,富于进取心和攻击性,且不轻言失败。狼袭击羊时,常常是死死咬住,不会轻易放弃。而且狼并不是咬死一只饱腹而已,而是在最短的时间里,能放倒多少就放倒多少。这种富有攻击性、贪婪、执著的精神也反映了许多中国餐饮企业为争取生存而不顾一切的心态。

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第三,也是最重要的要懂得如何带领团队。因为在激烈的竞争中团队精神最重要,狼很少单独出没,总是团队作战,所以才有“猛虎还怕群狼”之说。在竞争日益激烈的餐饮界,团队精神的威力越来越受重视,这是中国企业尊崇狼性文化的又一个缘由。

第四,头狼必须是智者,善于谋划。“没有糟糕的团队,只有糟糕的主管”。餐企的老总要成为头狼,事关企业的生存与发展。他是规则制定者,同时是秩序维护者;狼性的老总是“智者”,要做好团队规划:规划团队的每一位成员,让每一个员工找准自己的位置、找准自己的责任,把自己的事情做好;用机制调动人而不是用金钱调动人,如何启动这些机制;用制度管理人而不是用人管理人,如何保证制度的威力而非个人权威或“官”威;内部执行力建设,如何确保执行到位。

第五,狼性老总还要有母狼的关爱之心。要关心团队的所有成员及其相关需求,为大家创造良好的工作与生活条件,营造良好的学习氛围和培训机会,搭建创新创造的技术平台和态势良好的竞争平台,消除大家的后顾之忧,适应员工的成长需求,构建学习型的和谐团队。把个人利益与企业利益、个人奋斗目标与企业长远前途结合起来,员工对企业有了归属感、责任感、依赖感,团队成为员工游刃有余的发展空间、宽松和谐的生活环境、展示才华的最佳位置,造就企业的强大凝聚力。

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